Les pâtes cuites et les calories

100 g de pâtes sèches permettent d'obtenir environ 300 g de pâtes cuites. Cette différence de poids provient du fait qu'en cuisant les pâtes se gorgent d'eau. La perte de calories entre les pâtes sèches et les pâtes cuites est environ 1/3, cette différence provenant de l'eau absorbée. Ce principe est le même concernant le riz, la semoule et les légumes secs. En revanche, les légumes secs se gorgent moins d'eau en cuisant, la différence calorique est un peu moindre pour eux.