Lavez bien vos fruits et légumes pour ne pas tomber malade

Fraises et mandarines suspectes

Selon les chiffres de l'étude, 6% des fruits et légumes, testés en 2004, contenaient un taux de pesticides supérieur aux normes tolérées. Ce sont les fraises et les mandarines qui enregistrent les dérapages les plus importants avec des taux supérieurs de 12%. Toutefois sur le plan de la santé humaine, Luc Multignier, chercheur à l'Inserm de Rennes assure que "les normes de sécurité fixées (à l'échelle du millionième de gramme) il y a des années correspondaient au degré le plus fin de détection des substances et nullement à un degré de toxicité. Au Canada, par exemple, ils admettent des limites jusqu'à mille fois supérieures suivant les produits". Hormis les risques d’intoxication aiguë (minimes dans les pays européens), on les soupçonne d’avoir des effets sur la santé à long terme (asthme, fertilité, cancers...). Les autrités sanitaires se veulent rassurantes et font valoir que ces produits – dont la réglementation européenne prévoit de supprimer un certain nombre — demeureront de toute manière nécessaires pour assurer des récoltes satisfaisantes.

Lavez aussi les salades en sachet

D’après le dernier rapport de l’autorité européenne qui vient de se pencher sur les résidus de pesticides, 92 substances actives sur les 236 déjà évaluées ont une faible probabilité de présenter un risque pour les consommateurs. Pour les 144 substances restantes, le premier examen n’a pas permis d’exclure un risque potentiel, notamment pour certains groupes de la population particulièrement sensibles ou exposés (par exemple les enfants). Des travaux supplémentaires vont donc être réalisés sur ces substances. Les fruits et légumes que l’on achète ne sont pas systématiquement lavés. Il est conseillé :

1. de les nettoyer à l’eau (même la salade en sachet)

2. si vous les consommez avec la peau, procédez à un lavage soigneux mais ne les faites pas tremper trop longtemps, pour éviter la fuite des sels minéraux et des vitamines. Pour ceux qui digèrent mal la peau, les fruits peuvent être pelés, le plus finement possible. La plupart des vitamines sont concentrées à la périphérie des fruits : si l’épluchage est grossier, elles partiront dans la poubelle avec les peaux.

  

Comments

[witney]

l'hygiène est importante et à respecter le plus possible, merci pour ton article et bonne journée

[Armide]

Sages précuations. Merci de ta visite chez moi il y a quelques jours. OB nous oblige à pédaler ce qui prend un temps fou. J'ai pris beaucoup de retard dans mes lectures.

[papapatate]

C'est vrai que je ne lave pas la salade en sachet ou pas tjrs c bon a savoir