Vous allez vous régaler avec ma recette

filet mignon de porc aux carottes fondantes

4 personnes
Temps : 40 minutes

Ingrédients
Carottes : 6
Échalotes : 2
Filet mignon de porc : 1 (600g environ)
Margarine : 10g
Vin blanc : 5cl
Cumin : 1 cuil. à café
Sel, poivre

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans un peu d'eau salée pendant 10 à 15 minutes.
Épluchez et hachez l'échalote. Coupez le filet mignon en gros morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir de tous côtés le filet mignon dans la margarine. Egouttez-le sur un papier absorbant.
Mettez l'échalote hachée dans la cocotte et faites-la revenir doucement. Puis, égouttez-la sur une assiette garnie d'un papier absorbant. Jetez ce qui reste de gras et essuyez la cocotte.
Remettez-y le filet mignon et les échalotes, salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 10 minutes.
Égouttez les carottes et ajoutez-les avec le cumin dans la cocotte. Continuez de cuire à feu doux pendant 15 minutes. Les carottes doivent être très fondantes.
Servez bien chaud.

Bon appétit