Les huiles essentielles peuvent être dangereuses, pire mortelles.

Si 3 gouttes d'huiles essentielles (HE) d'hysope de thym ou de sauge représente une dose thérapeutique utile, les multiplier par 10 ou 20 entrainerait des catastrophes tel un coma ou la mort. Les huiles essentielles demeurent des médicaments à part entière. Il suffit de constater que quelques gouttes d'HE de thym détruisent la bactérie Escherichia coli, source de gastro-entérites en moins de 8 m.Et l'HE  de romarin térasse le staphylocoque  en cinq minutes.

En cas de surdosage, n'avalez surtout pas d'eau, mais un grand verre d'huile végétale pour diluer les principes actifs. Il peut y avoir des interactions avec des médicaments (ex médoc contre l'insuffisance cardiaque ou de l'asthme). Le millepertuis réduit également l'action de la pilule contraceptive et des traitements contre le sida, en activant leur élimination par le foie).